Espárragos

Actualmente encontramos en el mercado espárragos durante todo el año, pero en realidad el tiempo ideal es de marzo a junio. Es en esas fechas cuando encontraremos en el bosque los más deliciosos espárragos (al lado de las esparragueras,de color verde y delgados).

Con los espárragos se pueden hacer una gran cantidad de platos, se pueden comer solos, hervidos o a la plancha, se pueden cocinar con arroces, pasta y pueden formar parte de una gran cantidad de guisos y platos.

Romanesco

Debido al frío y a las heladas no se encuentra brócoli en el mercado y los pocos que hay son muy caros.

Si no la conocéis, os aconsejo esta col de gusto suave, delicado y la más rica en vitamina C

Como casi todas las verduras se puede comer tanto cruda como cocida.


Simplemente hervida con un chorrito de aceite, os sorprenderá, añadiéndola a un arroz de bacalao es deliciosa, también podéis hacer una crema o un rissoto

Guisantes

El guisante, igual que las habas, se puede considerar legumbre y a la vez verdura.

A pesar de que se pueden encontrar durante todo el año congelados vale la pena comprarlos frescos cuando es la temporada.

Se pueden comer simplemente hervidos con un poco de mantequilla y también se pueden hacer estofados como las habas o formar parte de un plato de habas y alcachofas estofadas y pueden complementar un guisado tanto de carne como de pescado.