El guisante, igual que las habas, se puede considerar legumbre y a la vez verdura.
A pesar de que se pueden encontrar durante todo el año congelados vale la pena comprarlos frescos cuando es la temporada.
Se pueden comer simplemente hervidos con un poco de mantequilla y también se pueden hacer estofados como las habas o formar parte de un plato de habas y alcachofas estofadas y pueden complementar un guisado tanto de carne como de pescado.
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